Speisen mit frischen, grünen Kräutern aus dem eigenen Garten oder Balkon zu verfeinern ist nicht nur ein moderner Trend, sondern sorgt auch für ein gesünderes Leben. Das ist auch der Grund warum sich immer mehr Gärtner für das Thema Kräutergarten interessieren. Ein Kräuterbeet kann vielseitig gestaltet sein und ist damit fast überall möglich. Die Kultivierung eigener Kräuter kann auf engstem Raum geschehen.
Grundsätzlich ist es dir überlassen, wie du deinen Kräutergarten anlegst und Kreativität ist hier gerne auch gefragt. Es gibt aber auch Kriterien, die man besser berücksichtigt um Erfolg zu haben.
Kräutergärten gibt es schon lange, allerdings hat man anfänglich oft alles zusammen gewürfelt, was man irgendwie schön blühend oder auch nützlich fand. Sozusagen eine starke Mischkultur, die allerdings auch schön anzusehen war und dem ihr angedachten Nutzen genügt hatte. Waren Kräuter im Sommer im Überschuss da, so hat man sie durch Trocknen für den Winter konserviert. Erst durch die Klostergärten bekamen nach und nach auch die heimischen Gärten eine organsiertere Struktur. Man fing an die Beet klarer zu strukturieren, grenzte Beete von Wegen ab und entdeckte den Buchsbaum als Gestaltungselement. Viele dieser Gestaltungsprinzipien sind auch heute noch modern.
Möchte man einen neuen Kräutergarten anlegen, so sollten zuerst die grundsätzlichen Fragen nach dem Standort (Wo? Wie groß?) geklärt werden. Weiter ist auch die Frage nach der Bepflanzung (Welche Kräuter?) von zentraler Bedeutung.
Es macht Sinn den Standort des Kräutergartens so zu wählen, dass er größtenteils viel Sonneneinstrahlung bekommt, da die meisten Kräuter, die üblicherweise in Frage kommen Sonne lieben. Es ist ideal, wenn nicht der ganze Kräutergarten den ganzen Tag Sonne abbekommt, denn es gibt schon auch Kräuter für deinen Kräutergarten, die nicht dauerhaft pralle Sonne vertragen. Vielleicht hast du schon gehört, dass man idealerweise seinen Garten bei der Planung in Zonen einteilt. Der Kräutergarten ist ein Element bei der Gestaltung deines Grundstücks, der möglichst nahe am Wohnhaus liegen soll, damit er auf kurzem Weg erreichbar ist. Kurze Wege machen auch bei Regen das Ernten frischer Kräuter für die nächste Mahlzeit wesentlich angenehmer.
Wenn du dir einen schönen Platz für deinen Kräutergarten ausgesucht hast, stellt sich die Frage: Kann ich gleich loslegen, oder soll ich noch warte? – z.B. bis zum Frühjahr.
Ja, das Frühjahr ist tatsächlich für Aussaaten und das Umpflanzen ein idealer Zeitpunkt. Allerdings können die verschiedenen Aufgaben, beim Anlegen eines Kräutergartens, auch schon in anderen Jahreszeiten erledigt werden. – Meine Erfahrung ist, dass im Frühjahr zuerst der Boden noch gefroren ist und dann, wenn es losgehen kann, nicht genug Zeit für alle Aufgaben gleichzeitig zur Verfügung steht. Ist dann alles vorbereitet, so kann man im Mai mit allen Aussaaten gleich beginnen.
Mit welchen Kräutern anfangen?
Die Frage, welche Kräuter zum Anlegen eines Kräutergartens eine gute Wahl sind sollte man sich als nächstes schon stellen. Allzu oft überwiegt die Begeisterung für exotische Pflanzen, nur um in Enttäuschung zu enden, weil die Pflanzen am Ende gar nicht wachsen, oder nicht so wachsen, wie man es sich vorgestellt hat.
Da Kräuter, die in der mediterranen Zone beheimatet sind, in der Pflege auch Probleme mit sich bringen können, die gelöst werden wollen, ist es sinniger mit Kräutern zu beginnen, die in klimatischen Bedingungen gut gedeihen, die in der gemäßigten Zone herrschen.
